揚げだし豆腐

作り方（20分）

1. 1

   耐熱皿に豆腐をのせ、電子レンジ（500W）で2分加熱し、 皿などの重石をのせて10分ほど水きりをする。

2. 2

   めんつゆは表示通りに水で割り、鍋に入れて温めておく。

3. 3

   （1）の豆腐は1cm角に切り、キッチンペーパーなどに包んでさらに水気を取り、片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに深さ1.5cmほどかどやの太白ごま油を入れ180℃に熱する。

5. 5

   （4）に（3）の豆腐を入れまわりが固くなるまで触らずに揚げる。まわりから揚げ油をかけながらこんがりときつね色に揚げ、油をきる。

6. 6

   （5）を器に盛って、おろした大根、おろししょうが、万能ねぎの小口切りを混ぜて添え、（2）のめんつゆをかける。