Recipe
高野豆腐の唐揚げ
調理時間 20分
カロリー 260Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 高野豆腐 | 4枚 |
|---|---|
| にんにく、しょうがのすりおろし | 各小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| かどやの太白ごま油（揚げ油） | 適量 |
| アルファルファ | 適宜 |
| あればセージ、クレソンなど | 少々 |
| 【A】 | |
| しょうゆ、みりん、酒 | 各大さじ1と1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 少々 |
| カレー粉 | 少々 |
作り方（20分）
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高野豆腐はたっぷりの水につけて戻し、水が白く濁らなくなるまで押し洗いする。水気をギュッと絞ったら、ひと口大に千切る。
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ボウルににんにく、しょうがのすりおろし、【A】をすべて合わせて（1）の高野豆腐を加えてまんべんなくからめる。 更に溶き卵を全体にからめ、揚げる直前に片栗粉と小麦粉をまぶし、中温の太白ごま油（揚げ油）で表面がカリッとするまで揚げる。
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器ににアルファルファとセージ、クレソンなどを盛り、（2）の唐揚げを盛る。
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