鶏むね肉と大根の炒め煮

作り方（30分以上）

1. 1

   鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ビニール袋などに入れ、酒、しょうゆを加えて軽くもむ。

2. 2

   大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて6等分のひと口大のいちょう切りにしたら、水にさっとくぐらせ、水気をきる。

3. 3

   長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

4. 4

   （2）の大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する（途中で一度混ぜる）。

5. 5

   （1）の鶏肉の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。

6. 6

   フライパンにかどやの太白ごま油を中火で熱し、（5）を並べ入れる。焼き色がついたら裏返す。

7. 7

   （6）に水気をきった（4）と（3）を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

8. 8

   ふたを開けて全体をざっと混ぜ、【A】を加えて中火で炒め合わせる。

9. 9

   全体に調味料がからんで照りが出たら器に盛り、かつお節と刻んだ青じそを散らす。