Recipe
豆腐とひき肉のはさみ揚げ焼き
調理時間 20分
カロリー 247Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| かどやの太白ごま油 | 適量 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 【肉だね】 | |
| 合びき肉 | 100g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 中1/8個(20～25g) |
| すりおろししょうが | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 【だししょうゆ】 | |
| だし汁 | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
作り方（20分）
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木綿豆腐は厚みを半分にし、十字に切って四等分にする。
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耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、（1）を一丁分並べ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して水気をきる。同様に残り一丁もレンジ加熱をして水気をきる。
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ボウルに【肉だね】の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねたら、8等分にして丸める。
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（2）の豆腐の水気をペーパーでふき取り、片栗粉を全面にまぶす。2枚一組にして（3）の【肉だね】をはさみ、さらに片栗粉を全体にまぶす。
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フライパンにかどやの太白ごま油を1cm深さほどまで入れて熱し、（5）を入れる。
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中火で両面と側面を返しながら、カリッとするまで揚げ焼きにする。
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【だししょうゆ】の材料をすべて混ぜ、電子レンジまたは鍋で適宜温める。
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（7）の油をきって器に盛る。刻んだ万能ねぎを散らし、（8）の【だししょうゆ】をかける。
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