オリーブオイルのように
使える、
新しいごま油。
『ISOLETTA』は、上質なごまを低温でふっくらと焙煎することで、
ごま本来の香りを損なうことなく、上品で軽やかな風味を持つ
“セサミオイル”です。サラダやパスタはもちろん、
カルパッチョやスープなど、仕上げにひと回しかけるだけで、
ご家庭のイタリアンやフレンチをワンランクアップします。
ISOLETTA ３つの魅力
いつもの洋食が、
レストランのような
おいしさに
ごま本来のやさしい甘みと、ナッツを思わせる軽やかな香り。サラダやパスタ、パンなどの洋食にひとさじ加えるだけで、素材のおいしさを引き立て、いつものメニューがワンランク上の味わいに。毎日の食卓に、新しいおいしさとの出会いをお届けします。
詳しくはこちら
ごまの恵みを、
洋食でもおいしく
ISOLETTAには、ごま由来のセサミンをはじめとする自然の恵みが含まれています。特別なことを始めなくても、いつもの洋食に取り入れるだけ。毎日の食事を楽しみながら、ごまが持つ豊かな魅力をおいしく味わっていただけます。
詳しくはこちら※一般的なごま・ごま油として
毎日の料理に、
選ぶ楽しさを
オリーブオイルだけではない、洋食を楽しむ新しい選択肢。料理や気分に合わせて油を選ぶことで、おいしさの幅も、料理する楽しさも広がります。ISOLETTAが加わることで、いつもの一皿がもっと特別に。毎日の食卓に、新しい発見と彩りをお届けします。
詳しくはこちら
手島竜司 氏 からのコメント
昨今のフランス料理界では、素材の持ち味を生かすシンプルな料理が、より好まれる傾向にあります。シンプルな料理ほど、優れた調味料が欠かせません。食材を美味しくするための調味料は、料理の完成度を大きく左右する存在です。
ISOLETTAは自らを主張するのではなく、食材のおいしさを自然に引き出してくれ、食材本来の魅力を引き立てながら、料理全体の完成度を高めてくれる調味料だと感じています。日常の一皿にも、特別な一皿にも、自信を持っておすすめできる品質です。
乳化させてソースにしたり、香りを移したり、マリネやコンフィに使ったりと、その用途は非常に幅広く、ISOLETTAはごま油の新しい可能性を感じさせてくれる一本です。
料理の発想を広げてくれる素材だと思います。
熊本県出身。19歳で地元フレンチにて修行を開始し、23歳でソムリエ資格を取得。26歳で渡仏後、パリの三ツ星店「Restaurant Lucas Carton」等で研鑽を積む。精肉店「Hugo Desnoyer」や食材店「Terroir d'Avenir」でも学び、食材への造詣を深める。
2014年、パリ16区に「Restaurant PAGES」を開業。翌年、ゴーミヨにて’Grand Chef de Demain’（未来の巨匠）を受賞。同年PAGESの隣にBar a vin 「116」をオープン。
2016年には開業1年半でミシュラン一つ星を獲得した。同年より熊本親善大使を務める。
2017年、最高峰のクリエイト料理賞を受賞。JAL国際線機内食監修やパリオリンピック選手村での食事提供、カンヌ国際映画祭VIP向け料理監修など国際的に活躍するほか、日本各地の生産者や伝統食材の魅力をフランス料理を通じて世界へ発信している。
試食したお客様の声
素材の味を邪魔しない。
オイル自体の味がしっかりしているから、
塩分が少なくても野菜が食べられそう。
オリーブオイルの代わりに使っても
何にでも合いそう。
フレンチでも使える
ごま油ってなかったな。
かけるときから香っていて、いい香り。
多めに入れてもいいかなと思った。
ごま油の概念が変わるぐらい、
全然違う。
完成度がじわっと上がる。
本格＆簡単レシピ
