監修

足立香代子(あだち・かよこ)先生
一般社団法人臨床栄養実践協会理事長、管理栄養士

医療現場で過剰栄養に対する栄養指導や入院患者への栄養管理を実践し続ける一方、栄養からみた検査値の読み方・評価、対面指導技術をはじめ、食事に経腸栄養、静脈栄養を含めたトータルコーディネートができる人材育成にあたる。日本臨床栄養学会理事・評議員、日本静脈経腸栄養学会名誉会員。『ズルい食べ方ー人生を守る「足し算食べ」』(ワニブックス)など著書多数。

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