Recipe

レシピ

イワシノハーブマリネサラダ

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 300Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
イワシノハーブマリネサラダ

材料・分量
(4人分)

  • いわし(刺身用)

    4尾

  • 適量

  • 紫玉ねぎ

    1/4個

  • セロリ

    1/4本

  • 純白ごま油

    1/4カップ

  • ハーブ(ディル、セルフィーユ、チャイブなど)

    適量

  • エンダイブ、トレビスなど

    適量

  • グリーンビーンズ、グリーンカリフラワー

    適宜

  • 【A】

  • 1カップ

  • 砂糖

    大さじ1

  • にんにく

    1片

  • 赤唐辛子

    1本

作り方(30分以上)

  • 1

    いわしは3枚におろし、腹骨を取り除き、両面にたっぷり塩をふって30分ほどおいてから冷水で洗い、水気をよく拭き取る。

  • 2

    紫玉ねぎ、セロリはそれぞれ薄切りにする。

  • 3

    小鍋に【A】を合わせ入れ、ひと煮立ちさせてから火を止め、粗熱を取る。

  • 4

    平らな容器に(1)のいわし、(2)の野菜を並べ、(3)を流し入れて20分ほど漬け込む。

  • 5

    (4)のいわしの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  • 6

    (4)に純白ごま油とハーブを合わせ、さらに食べやすい大きさにちぎったエンダイブ、トレビスなどの好みの葉ものと混ぜ合わせてサラダにする。

  • 7

    器に(5)(6)を盛り合わせ、お好みでグリーンビーンズ、グリーンカリフラワーを添える。

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純白ごま油

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