ゴーヤごまパスタ

作り方（20分）

1. 1

   ゴーヤは7〜8mm厚さの輪切りにして種を取り、塩適量をふって手で軽くもみ、5分ほどおく。水気が出てきたら、ペーパータオルなどで拭き取る。

2. 2

   にんにくは輪切りにし、赤唐辛子はヘタを切り落として、種を取り除く。

3. 3

   豚肉はひと口大に切り分けて塩、粗挽き黒こしょうをしで下味をつける。

4. 4

   たっぷりの熱湯に塩（湯1ℓに塩10gの割り合いが目安）を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。

5. 5

   フライパンにかどやの太白ごま油を熱し、（2）のにんにくを弱火で炒め、色づいてきたら一度取り出す。

6. 6

   同じフライパンで（3）の豚肉を炒め、こんがりと焼き色がついてきたら、（2）の赤唐辛子、（1）のゴーヤ、（5）のにんにくを加えサッと炒める。

7. 7

   全体に油がなじんだら、スパゲッティのゆで汁大さじ4を加え、軽くとろみがつくまで火を入れる。

8. 8

   スパゲッティがゆで上がったら、ザルに上げて水気をきり、（7）のフライパンに加えてしょうゆをまわし入れよく混ぜ合わせる。

9. 9

   塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛る。