れんこんとひき肉の黄金焼き

作り方（25分）

1. 1

   れんこんは皮をむき、１cm厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水気をきる。

2. 2

   ボウルに【ひき肉種】の材料をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   （2）の【ひき肉種】をれんこんの上に詰めるようにのせ、軽く小麦粉をはたく。

4. 4

   （3）を溶いた卵にからめてかどやの太白ごま油少々（分量外）を熱したフライパンに入れて、中火で両面を色よくこんがりと焼く。

5. 5

   途中で残っている卵を上からかけるようにしながらくっつけ、残さず焼き上げるとよい。

6. 6

   器に盛り、仕上げのイタリアンパセリを飾る。