卵サラダ（パセリドレッシング）

作り方（15分）

1. 1

   【パセリドレッシング】の材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。アンチョビがない場合は塩少々を加える。

2. 2

   きゅうりはサイコロ状に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

3. 3

   ブロッコリーは小房に分け、熱湯に塩少々を加え、1分ほどゆでてザルにあげて水気をきる。

4. 4

   セロリは筋を取り、スライスする。

5. 5

   玉は薄切りにしては水に3分ほどさらして水気をきる。

6. 6

   ゆで卵はフォークなどで粗くつぶす。

7. 7

   すべての材料をボウルに入れ、【パセリドレッシング】を適量加え、サッと混ぜて器に盛る。仕上げに粉チーズ、ハーブなどを散らす。