牛ステーキのバルサミコソース

作り方（20分）

1. 1

   牛肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出し、室温にもどす。焼く直前に塩、こしょうする。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて水にさらす。焼く直前に水気をふいてスライサーで千切りにする。

3. 3

   小鍋に【バルサミコソース】の材料を入れて弱火にかけ、半量まで煮詰める。

4. 4

   大きめのフライパンにかどやの太白ごま油大さじ1を入れて強火で熱し、（2）のじゃがいもを入れて平らに広げ、両面をこんがり焼く。塩、こしょうして６等分に切り分ける。

5. 5

   （4）のフライパンにかどやの太白ごま油大さじ1/2を入れて強火で熱し、牛肉を焼く。片面につき、1分30秒ずつ焼き、食べやすい大きさにそぎ切りする。（4）とともに器盛り合わせる。

6. 6

   （3）の【バルサミコソース】をかけ、あればイタリアンパセリを添える。