お豆腐サラダ（じゃこねぎドレッシング）

作り方（15分）

1. 1

   豆腐は水気をきり、水菜やレタスなどは洗って食べやすく切る。

2. 2

   アスパラは根元の固い部分を取り除いてガクも取り、3cm長さに切りって熱湯で１分ほどゆで、ザルにあげて水気をきる。（太い部分は斜めにスライスにする）

3. 3

   むきえびはほどよくゆであげ、水気をきる。

4. 4

   （じゃこねぎドレッシングを作る）フライパンにかどやの太白ごま油を加え、小口切りにした長ねぎ、じゃこを加えて中火にかけ、温まってきたらみりん、しょうゆ、こしょうを加えてサッと混ぜて火を止める。

5. 5

   器に（1）の葉野菜、食べやすく切った豆腐、（2）、（3）、うずらの卵を盛り合わせドレッシングをかける。