ゆず塩冷やっこ

作り方（10分）

1. 1

   ゆずの皮のみじん切りと岩塩をすり鉢に入れてよくすり、ゆず塩を作る。

2. 2

   絹ごし豆腐は軽く水切りした後、縦半分にしてから1cm幅に切り、器に盛る。

3. 3

   （2）の豆腐の上に（1）のゆず塩をふり、汁気を軽くきってほぐしたかに缶の身をのせる。さらにちぎった青じそといりごま白を散らし、輪切りにしたミニトマトを添える。

4. 4

   仕上げに全体にかどやの太白ごま油をまわしかける。