Recipe
鮭の香味南蛮漬け
調理時間 20分
カロリー 610Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 生鮭 | 4切れ |
|---|---|
| 和風だし汁 | 2と1/2カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油（かどやの太白ごま油） | 適量 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 万能ねぎ | 1/4束 |
| 菊花 | 少々 |
| 【A】 | |
| 砂糖、みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 酢 | 1/2カップ |
| ゆずこしょう | 小さじ1/2〜1 |
作り方（20分）
-
鍋に和風だし汁を入れ沸騰させたら、【A】を加えてひと煮だちさせて、ボウルにあけておく。
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生鮭の切り身はそれぞれ半分の大きさに切り、両面に軽く塩、こしょうして、片栗粉をまんべんなくまぶす。
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揚げ鍋に揚げ油（かどやの太白ごま油）を中温に熱し、（2）をカラッと揚げて余分な油を切り、（1）の南蛮汁に漬け込む。
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（3）を器に盛り、仕上げに2〜3cmに切った三つ葉、万能ねぎの小口切り、菊花を散らす。
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