白身魚のお刺身サラダ

作り方（20分）

1. 1

   水菜と三つ葉は4〜5cm長さに切り、みょうがは縦半分に切った後、斜め切りにして、すべて合わせて水に放してしばらく置きパリッとさせる。

2. 2

   青じそは千切りにする。

3. 3

   中温に熱したかどやの太白ごま油（揚げ油）の中に、適当な大きさにちぎったワンタンの皮をきつね色になるまで揚げ、油をきる。

4. 4

   【香味ドレッシング】の材料はよく混ぜ合わせる。

5. 5

   （1）の野菜の水気をよくきり、器の中央に盛り、刺身は薄切りにして野菜の周りに盛りつけ、（4）の【香味ドレッシング】をかける。

6. 6

   （3）のワンタンの皮、松の実を散らし、あれば、葉ワサビ、防風を添える。