Recipe
芽キャベツと真鯛のカルパッチョ
調理時間 20分
カロリー 140Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（４人分）
| 芽キャベツ | 8個 |
|---|---|
| 真鯛（刺身用） | 薄切り8切れ |
| いくら | 適量 |
| チコリ | 1〜2枚 |
| グリーンピース、セルフィーユ、紅たで | 各適量 |
| 【ドレッシング】 | |
| にんにく | 1片 |
| かどやの太白ごま油 | 大さじ3 |
| アンチョビ | 2切れ |
| オリーブ（ピクルス・グリーン） | 6粒 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| バルサミコ酢、ワインビネガー | 各大さじ1 |
| レモン汁 | 適宜 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方（20分）
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芽キャベツはサッとゆでて、1枚ずつはがす。
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真鯛を中心のチコリ、芽キャベツと盛り合わせる。
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（2）にいくら、グリーンピース、セルフィーユ、紅たでを盛り合わせる。
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（ドレッシングを作る）にんにくはみじん切りにし、かどやの太白ごま油大さじ1で焦げないように、炒めて冷まし、 みじん切りにしたオリーブとアンチョビ、残りのかどやの太白ごま油大さじ2とバルサミコ酢、ワインビネガーも合せる。 レモン汁、塩、こしょうで味を調える。
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（3）に（4）のドレッシングをかけていただく。
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