純白ケーキ

作り方（30分以上）

1. 1

   パウンド型の内側にかどやの太白ごま油（分量外）を薄く塗り、敷き紙をしく。

2. 2

   卵白はボウルに入れて冷やす。【A】は合わせてふるいにかける。オーブンを180℃に予熱する。

3. 3

   （2）の卵白が入ったボウルに塩を入れ泡立てて、七割程度まで泡立ったらグラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てる。

4. 4

   別のボウルにかどやの太白ごま油70g、バニラエッセンスを合わせ、【A】の粉類を加えて底からすくい上げるように混ぜる。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら（3）の卵白を3～4回に分けて加え、その都度底からすくい上げるように混ぜる。

6. 6

   （5）を（1）のパウンド型に流し入れて表面をならし、パウンド型平行に持ち上げてトントンと軽く2～3回落として生地の中の空気を抜く。

7. 7

   180℃のオーブンで15分焼き、中央に切り込みを入れてさらに20分焼く。

8. 8

   粗熱がとれるまでオーブンの扉を閉めたまま庫内におき、冷めたらラップに包んで冷蔵庫で冷やす。