もちもち純白プチパン

作り方（30分以上）

1. 1

   ボウルに【仕込み水】の材料を合わせて軽く混ぜ、約10分おく。

2. 2

   別のボウルに強力粉を計量し、砂糖、塩、かどやの太白ごま油を入れる。

3. 3

   （2）のボウルに（1）の【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

4. 4

   （3）を台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

5. 5

   耐熱ボウルに（4）の生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。電子レンジ（500W）で約30秒加熱し、すぐに丸め直して12分割する。

6. 6

   （5）にクッキングシートとラップをして15分休ませる（ベンチタイム）。

7. 7

   （6）の生地を丸め直して表面に打ち粉（分量外・強力粉）をふる。

8. 8

   オーブンシートを敷いた天板の上に（7）を並べ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。