えびのフリッター

作り方（20分）

1. 1

   えびは殻の2節と3節目の部分に横に竹串を入れて背ワタをとり、軽く山折り谷折りをして殻をむく。

2. 2

   尻尾の部分はキッチンバサミで斜めに切り落とす。塩をふってもみ、片栗粉を加えてもむ。

3. 3

   水で洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。

4. 4

   （3）のえびに薄力粉をまんべんなくふる。

5. 5

   ボウルに【A】を入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。（4）のえびをくぐらせて、余分な衣は軽く落とす。

6. 6

   揚げ鍋にかどやの太白ごま油を160℃に熱し、（5）のえびを揚げる。えびが丸くなったら油を切る。お好みで塩をつけていただく。