レモンヨーグルトケーキ

作り方（30分以上）

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

2. 2

   ボウルにかどやの太白ごま油とグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。溶いた卵、はちみつ、プレーンヨーグルトを順に加えてその都度よく混ぜる。

3. 3

   (1)の粉類1/2量を加えて混ぜ、粉っぽさが少し残るくらいでレモン汁を加えて混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜる。泡立て器でざっくりと、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。（混ぜ過ぎないこと）

4. 4

   マフィン型にケースを敷き、または薄くかどやの太白ごま油(分量外・適量)を塗って(3)の生地を均等に流し入れる。お好みでスライスアーモンドをのせる。

5. 5

   170℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。

【ポイント】
・粉類は泡だて器でボウルの底から大きく混ぜるようにして混ぜます。
　粉っぽさがなくなったら止めます。（混ぜ過ぎ注意です。）
・レモンは約1/4個分の果汁です。
　お好みでレモンの皮をすりおろして入れるとより風味が増します。