油大さじ4！ 冷めても美味しい揚げない鶏むねマヨしょうゆから揚げ

作り方（15分）

1. 1

   鶏むね肉はフォークで数カ所穴をあけ、ひと口大に切ってからフリーザーバッグに入れ、【A】を加えて30回ほどしっかりと揉み込む。※このまま密閉し、下味冷凍できます

2. 2

   (1)をザルに上げて余分な漬けダレをしっかりときる。

3. 3

   片栗粉と薄力粉をバットなどの平らな容器に入れてよく混ぜ合わせ、(2)の鶏肉にまんべんなく粉をまぶす。

4. 4

   深めのフライパン(直径26cm)にかどやの太白ごま油を入れて中火で熱し、油がしっかりと温まったら(3)の鶏肉を入れる。中火で片面を2分30秒こんがりと揚げ焼きにし、裏返してさらに2分揚げ焼きにする。焼きムラのある部分を下にして、さらに1分30秒ほど全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

5. 5

   バットなどに上げて油を切り、そのまま3分おく。

6. 6

   器に唐揚げを盛り、お好みでフリルレタス、ミニトマト、お好みの形に切ったレモンを添える。

【ポイント】
片栗粉＋薄力粉は米粉大さじ5に替えてもおいしく仕上がります。