Recipe
揚げ焼きで作る！ ふっくらキャベツのメンチカツ
調理時間 15分
カロリー 556Kcal
糖質量 10.9g
食塩相当量 2.1g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
材料・分量（2人分）
| キャベツ | 1/4玉(250g) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 【A】合びき肉 | (280g) |
| 【A】溶き卵 | 1個分 |
| 【A】塩、こしょう、ナツメグ | 各適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| かどやの太白ごま油 | 大さじ4 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| トマト | 適宜 |
| ブロッコリー | 適宜 |
作り方（15分）
下準備
・キャベツはみじん切りにし、塩を加えてよくもみ、10〜15分置いておく。
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キャベツの水けをしっかりと絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
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ボウルに(1)と【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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(2)のタネを6等分し、2cm厚さほどの小判形に成形する。全体に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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フライパンに太白ごま油、(3)を入れてからやや弱めの中火で加熱する。2〜3分してパチパチと音がし始めたら、5分揚げ焼きし、裏返してもう5分揚げ焼きにする。
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バットなどの平らな容器に取り出し、5分置いておく。
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半分に切って器に盛りつけ、キャベツ(せん切り)や、お好みで切ったトマト、ゆでたブロッコリーなどを添える。
【調理時間について】
キャベツを塩もみして置く時間を除く
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