もっちりふんわり！ 豆腐入りさつまいも餅

作り方（15分）

1. 1

   さつまいもは皮をむき、1cm厚さほどの輪切りにしたら水(分量外)に5分〜10分ほどさらす。 水けをきり、耐熱容器に入れふんわりラップをしたら、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

2. 2

   ラップをはずしてさつまいもはフォークまたはマッシャーで細かくなるまでつぶす。 【A】を加えヘラで混ぜ、8等分にして丸く整える。

3. 3

   フライパンにかどやの太白ごま油をひき、(2)を入れて中火で片面約1分30秒ずつ焼き、両面焼いたら火を止め、器に盛りつける。

4. 4

   同じフライパンに【B】を入れて混ぜ、弱火で加熱しとろみがつくまで混ぜる。 とろみがついて透き通ってきたら、(3)にかける。

【ポイント】

・さつまいもは熱いうちにマッシャーなどで全体を潰します。

・餅を焼く時、裏返したら、ヘラで軽く上から押すと綺麗な焼き色がつきやすくなります。