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TOP こだわり 安心・安全へのこだわり

安心・安全な品質をお届けするために私達がこだわり続けていること 安心・安全な品質をお届けするために私達がこだわり続けていること

安心・安全の上質な
ごまだけを。

かどや製油は、
みなさまに上質なごまを
お届けするため、守り抜いている
こだわりがあります。
ごまの受け入れ段階、精選段階、
最終品質検査、
幾重ものチェックを
経てみなさまの食卓へ。
今日も心を込めて、上質なごまを。

品質の高い原料調達は、メーカーの使命

日本では、ごま種子の生産がほとんど行われていないため、原料輸入にかかわる信頼性の担保や生産品質の向上は私たちかどや製油の重要な使命です。

受入テスト

かどや製油では、原料ごまを使用する前に、受入検査を行っております。受入検査は、原料ごまの全ロットを対象に公的機関(第三者機関)にて残留農薬検査を行い、その結果により受入の可否を判断し、安全性を確認しております。海外から日本に入国する際には、検疫所によるモニタリング検査が実施され、安全な食品だけが入国できるという国の管理体制が敷かれています。
受入テスト

最良品質原料ごまを厳選

上質なごまだけを使用した商品を製造するため、調達した原料ごまを厳選します。

精選

ごま油の基本的な製造工程は、精選~焙煎~蒸煮~圧搾~一次濾過~二次濾過~静置~仕上濾過~充填。
受入テストをクリアした原料ごまは、精選へと進み、埃やゴミなどを取り除く工程にかけられます。その中から最良の品質のものだけを選別。商品として製造工程に送ることを許されます。

原料を入れているPP袋が一日に開けられる数量は約2500袋。その一つ一つに厳しいチェックをする姿勢は永久に変わることはありません。「品質」「安全性」を重視して、厳しい検査を合格した原料ごまだけを使用しています。

精選のイメージ画像1
精選のイメージ画像2
精選のイメージ画像3

おいしさを守る、最終品質管理

ごまは約200℃前後でないと特有の香りはしません。加熱温度を高くしすぎると苦みが出やすくなり、低くするとナッツや雑穀の香りが強くなるなど、焙煎温度の調整でごま油の風味は微妙に変化します。

香味検査員

かどや製油では、変わらないおいしさと香りを守るために、香味検査員による検査を行います。各種製品検査・工程検査における香味の合否判定や、異常の有無、特徴を調べるなど、「かどや品質」を安定してみなさまに送り届けるための品質チェックを行います。

充填

容器内部の異物チェック、ラベルセンサー、エアクリーナーなどの最終品質チェックを経て、衛生管理を徹底した充填ラインで容器詰め・梱包されて、皆さまの食卓へ。
国内だけではなく、世界中のご家庭に、安心・安全でおいしいごま商品をお届けしています。

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