ディルペーストの冷たいパスタ

作り方（20分）

• 1
  ディルは茎から葉の部分を摘み、粗みじん切りにし、フードプロセッサーにかける。
• 2
  （1）に【A】を加え、なめらかなペースト状ににする。
• 3
  フェデリーニはたっぷりの熱湯に分量外の塩（湯1ℓに塩10gの割り合いが目安）を加えた熱湯でアルデンテより少しやわらかめにゆでた後、氷水ですすぎ洗いして、よく水気をきる。フェデリーニをゆでたお湯でプチベールをサッとゆでパスタと同様に冷水にとる。
• 4
  ボウルに（2）のディルペーストと（3）のフェデリーニを加えよく混ぜ合わせる。
• 5
  器に（4）を盛り、仕上げに水気をきったプチベールとあればチャイブを飾る。