Recipe
レシピ
レシピ
担々水餃子
たけのこ(水煮)
70g
しいたけ
3個
豚ひき肉
200g
片栗粉
大さじ1
餃子の皮(大)
24枚
サラダ菜またはレタス
適宜
【A】
長ねぎのみじん切り
10cm長さ分
しょうがのみじん切り
1/2片分
【B】
ねりごま黒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/4
ラー油
適量
1
たけのこは3mm角くらいの粗みじんに切る。しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉、【A】、(1)のたけのことしいたけ、【B】を入れて手でこねるようによく混ぜる。
3
餃子の皮に(2)を適量のせ、皮の縁に水をつけ、ひだにまとめる。
4
鍋に湯を沸かし、酒(分量外)少々入れ、(3)の餃子をゆでる。
5
餃子が浮いてきたら、スープごと器に盛りつける。
6
サラダ菜、レタスなどをさっとゆでて盛りつけ、お好みで酢じょうゆにつけていただく。
なめらか自慢ねりごま黒
香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。