Recipe
レシピ
レシピ
ねぎ塩だれ(鶏のから揚げ)
鶏もも肉
1枚
小麦粉、片栗粉
各適量
揚げ油
適量
リーフレタス
4枚
【ねぎ塩だれ】
長ねぎのみじん切り
1本分
塩
大さじ1/2
にんにくのみじん切り
1片分
純正ごま油
100ml
すり鉢仕立て風すりごま白
大さじ1
【A】
酒
大さじ1
水
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
すりおろししょうが
1片分
すりおろしにんにく
1片分
1
【ねぎ塩だれ】を作る。長ねぎのみじん切りに塩をもみ込んでから鍋に入れ、にんにくのみじん切り、塩、純正ごま油、すり鉢仕立て風すりごま白を合わせひと煮立ちさせる。
2
鶏もも肉はひと口大に切り、【A】を混ぜ漬け込む。
3
(2)の鶏肉に小麦粉をはたき、片栗粉をまぶす。
4
揚げ油で(3)の鶏肉をカラッと揚げ、油をきる。
5
器に(4)の鶏の唐揚げ、リーフレタスを盛り、(1)の【ねぎ塩だれ】をかける。
すり鉢仕立て風 すりごま(白)
ごまの旨味と香りを、伝統的なすり鉢仕立て風に再現しました。 しっとり感とごま粒感の食感が特徴です。