Recipe
レシピ
レシピ
ふんわりチャイニーズ茶碗蒸し
魚河岸あげ
2個
卵(L)
1個
【A】
ぬるま湯
150ml
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
純正ごま油
小さじ1
【B】
長ねぎ(みじん切り)
3cm長さ分
純正ごま油
大さじ1
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
1
【A】【B】はそれぞれ合わせておく。
2
魚河岸あげは4等分に切り、ココット型に4個ずつ入れる。
3
卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜストレーナー(ざる)で漉して(2)に等分に流し込む。
4
フライパンに6分目位までの湯をわかし、(3)を入れて布巾を挟んで蒸気のつゆが垂れないようフタをし、5~7分程湯せん蒸しにする。
5
蒸しあがった(4)に混ぜ合わせた【B】の葱ごまソースをかけ、混ぜていただく。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。