ふんわりチャイニーズ茶碗蒸し

作り方（20分）

• 1
  【A】【B】はそれぞれ合わせておく。
• 2
  魚河岸あげは4等分に切り、ココット型に4個ずつ入れる。
• 3
  卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜストレーナー（ざる）で漉して（2）に等分に流し込む。
• 4
  フライパンに6分目位までの湯をわかし、（3）を入れて布巾を挟んで蒸気のつゆが垂れないようフタをし、5～7分程湯せん蒸しにする。
• 5
  蒸しあがった（4）に混ぜ合わせた【B】の葱ごまソースをかけ、混ぜていただく。