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はんぺんのふわふわ2色ごま団子

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1個分のカロリー 55 Kcal
  • おかず・一品
はんぺんのふわふわ2色ごま団子

材料・分量
(8個分)

  • 鶏ももひき肉

    70g

  • はんぺん(大判)

    1枚

  • 小さじ1/3

  • しょうゆ、純正ごま油

    各小さじ1

  • しょうが汁

    少々    

  • れんこん(粗みじん切り)

    20g

  • 長ねぎ(粗みじん切り)

    20g

  • しいたけ(粗みじん切り)

    (中)1枚

  • 片栗粉

    大さじ1/2

  • すり鉢仕立て風すりごま白、すり鉢仕立て風すりごま黒

    各適量

作り方(30分)

  • 1

    ボウルに鶏ひき肉と小さめに崩したはんぺん、塩を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

  • 2

    (1)にしょうゆ、純正ごま油、しょうが汁を加え混ぜる。

  • 3

    (2)に粗いみじん切りにしたれんこん、長ねぎ、しいたけ、片栗粉を混ぜる。

  • 4

    手に純正ごま油(分量外適量)をつけて、8等分に分け、それぞれ空気を抜きながら丸める。(純正ごま油を手につけながら丸めると、生地同士がつきにくくなり、風味もよく仕上がります。)

  • 5

    耐熱皿に(4)を放射状に並べ、ラップをし、電子レンジ(600W)で3分にかける。出来上がったら、ラップをしたまま10分程置き蒸らす。(蒸らすのは蒸気を肉団子に戻してしっとり仕上げるため。もしも真空状態になり肉団子がつぶれるようであれば、一度ラップを開けて空気を入れ、再びラップを元にもどし、蒸らします)

  • 6

    (5)の肉だんごの表面に、すり鉢仕立て風すりごま白、すり鉢仕立て風すりごま黒をしれぞれまんべんなくまぶす。

このレシピに使用している商品

すり鉢仕立て風 すりごま(白)

すり鉢仕立て風 すりごま(白)

ごまの旨味と香りを、伝統的なすり鉢仕立て風に再現しました。 しっとり感とごま粒感の食感が特徴です。

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