Recipe

レシピ

ブロッコリーのムース

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 189Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • お菓子
ブロッコリーのムース

材料・分量
(90mlカップ3個分)

  • 粉ゼラチン

    3g

  • 牛乳

    100ml

  • 砂糖

    30g

  • ねりごま黒

    30g

  • 生クリーム

    30g

  • 【ブロッコリーペースト】

  • ブロッコリー

    120g

  • 30ml

  • 小さじ1/5

作り方(30分)

  • 1

    【ブロッコリーペースト】を作る。ブロッコリーは小房にしてゆで、ゆで上がったら冷水に取り、色止めをする。飾り用に少々とっておく。

  • 2

    ミキサーに(1)のブロッコリー、水、塩を加えて粗めにかける。

  • 3

    粉ゼラチンは4倍量の水で戻し、湯せんにかけて溶かしておく。

  • 4

    鍋に牛乳、砂糖を加え温め、(3)のゼラチンを加える。混ぜながら完全に溶かす。

  • 5

    (4)の火を止めてねりごま黒を加え、氷水につけてながらとろみをつける。

  • 6

    ボウルに生クリームを八部立てに泡立てておく。

  • 7

    (5)に、(6)の生クリームを加え混ぜる。容器に注ぎ冷蔵庫に入れ、冷やし固める。飾り用のブロッコリーを上にのせる。

このレシピに使用している商品

なめらか自慢ねりごま黒

なめらか自慢ねりごま黒

香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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