豆腐の金山寺ステーキ

作り方（15分）

• 1
  豆腐は半分に切って2枚重ねたキッチンタオルで包む。皿を１枚のせて5〜10分おいて水きりし、塩、こしょうをふってたたきつける。
• 2
  耐熱容器に酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジで１分加熱し、ボウルに移して金山時みそを加える。
• 3
  ベーコンは1cm幅に、しいたけは石づきを取って薄切りに、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
• 4
  青じそは千切りにして水をかけ、水気をきる。
• 5
  フライパンに純正ごま油小さじ2を入れて中火で熱し、（3）のしょうが、玉ねぎ、ベーコンの順に炒める。ベーコンの脂が透き通ってきたらしいたけを加えて炒め（2）のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
• 6
  さっと拭いたフライパンに純正ごま油小さじ１を入れて強火で熱し、（1）を入れて両面をこんがりと焼く。
• 7
  器に盛り、（5）をかけ、（4）の青じそをのせる。