Recipe
レシピ
レシピ
純正ごま油deたっぷり葱と砂肝のアヒージョ
砂肝(銀皮取り除いたもの)
100g(銀皮を取り除く前160~180g程度)
塩
小さじ1/3
バゲット(薄切り)
適量
【A】
長ねぎのみじん切り
70g
にんにくのみじん切り
10g
しいたけ
中4個
純正ごま油
100ml
塩
小さじ1/3
粗挽き黒こしょう
少々
1
砂肝は銀皮(白くかたい部分)を取り除き、半分に切り、塩をからめておく。
2
しいたけは石づきを取り除き、4等分にする。
3
厚手の小鍋に(1)と(2)、【A】を入れて弱火で煮、沸騰させてから弱火にして蓋をし、20分間程煮る。
4
器に熱々の(3)を入れ、カリカリに焼いたバゲットの薄切りを添える。
*砂肝は塩味の油で煮ても味がつきにくいので、砂肝自体に下味をつけておくと、美味しく仕上ります。
*弱火でじっくり煮るのがポイント。
*耐熱の器に入れ、器ごと再度温めて出すと冷めにくいです。
*カロリーにバゲットは含みません。
純正ごま油
良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。