ふわふわとろけるお好み焼き 特製お好みソース

作り方（25分）

• 1
  キャベツは粗みじん切りにする。山いもはすりおろす。
• 2
  お好み焼きの生地を作る。薄力粉をボウルに入れ、水を少しずつ注ぎながら混ぜる。すりおろした山いも、めんつゆを入れ、混ぜて10分ほどおく。
• 3
  【特製お好みソース】の材料を合わせ、しっかりと混ぜる。
• 4
  小さめのボウルに（2）の生地1/4量入れ、（1）のキャベツ1/4量、卵1個を入れて大きくスプーンで底からすくい上げるように混ぜる。※空気を送り込むイメージで。
• 5
  ホットプレートに純正ごま油をしいて熱し、豚肉を広げ並べながら焼き、その上に（4）の生地を広げる。
• 6
  生地の周囲1cm幅ほど火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
• 7
  （3）の【特製お好みソース】をかけ、花かつお（又はけずり節）、青のりをのせる。