Recipe
レシピ
レシピ
ごま黄身しょうゆの冷奴
新玉ねぎ
適量
卵
1個
すりごま白
大さじ4
純正ごま油
適量
豆腐
1丁
【A】
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
1
新玉ねぎはスライスし、水にさらして水気をきる。
2
卵とすりごま白を合わせしっかりと混ぜる。
3
【A】をフライパンなどに入れて軽くとろみがでるまでに煮つめる。
4
(3)を(2)に少しずつ加えながら混ぜ、仕上げに純正ごま油を加えて混ぜる。
5
器に新玉ねぎ、豆腐を入れ、(4)のごま黄身しょうゆをかける。
香(かおり)すりごま 白
香ばしく煎った白ごまをていねいにすりつぶし、ソフトな歯ざわりに仕上げました。