Recipe
レシピ
レシピ
黒ごまのお豆腐ババロア
粉ゼラチン
5g
絹ごし豆腐
300g
砂糖
50g
すりごま黒
30g
牛乳
200ml
きなこ・黒蜜
各適宜
1
小さな容器に水大さじ2を入れてゼラチンを振り入れてふやかしておく。
2
絹ごし豆腐は裏ごしする。
3
ボウルに豆腐、砂糖、すりごま黒を入れて泡だて器でよく混ぜる。
4
小鍋に牛乳を入れて火にかけ、人肌程度に温まったら(1)のゼラチンを加えて煮溶かす。
5
(3)のボウルに(4)を加えて混ぜる。
6
お好みの器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。お好みできな粉や黒蜜をかける。
香(かおり)すりごま 黒
香ばしく煎った黒ごまをていねいにすりつぶし、ソフトな歯ざわりに仕上げました。