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麻婆ごまなす

麻婆ごまなす
調理時間
20分
カロリー
460Kcal
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
麻婆ごまなす

材料・分量(4人分)

なす 4本
豚ひき肉 200g
長ねぎ 1/2本
炒め用油(かどやの太白ごま油) 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
塩、こしょう 各少々
豆板醤 大さじ1
揚げ油(かどやの太白ごま油) 適量
片栗粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
万能ねぎ 適宜
【A】
ねりごま黒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
酒、しょうゆ 各大さじ1
鶏ガラスープ 1カップ

作り方(20分)

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ねりごま黒

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ねりごま黒

香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

なぜごま油を使う?

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なぜふつうのサラダ油ではなく、ごま油がカラダに良いのか。小さな粒に秘められた栄養成分のヒミツとは?

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