Recipe

レシピ

ごまとアーモンドのプラリネ

  • 調理時間
  • 10分
  • カロリー
  • 全量のカロリー 433 Kcal
  • お菓子
ごまとアーモンドのプラリネ

材料・分量
(作りやすい分量)

  • アーモンド(ホール)

    50g

  • グラニュー糖

    30g

  • 小さじ1

  • いりごま白

    10g

作り方(10分)

  • 1

    アーモンドはフライパンで2~3分乾煎り(油や水なしで乾燥させるように炒める)し、取り出しておく。

  • 2

    (1)のフライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて全体に泡立ってきたら(1)のアーモンドを入れる。

  • 3

    水分が飛んで、白っぽく結晶化するまで弱火~中火で全体をよく混ぜながら加熱する。

  • 4

    結晶化したグラニュー糖が再び溶けてくるまで(ツヤがでてくる)、さらに全体を混ぜながら加熱する。
    *弱火~中火で加熱。煙が出るなど、フライパンが熱くなりすぎてきたら時々火から外してください。

  • 5

    全体にグラニュー糖が溶けたらいりごま白を加えて混ぜる。

  • 6

    オーブンシートに広げて冷ます。

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