Recipe

レシピ

丸ごとバナナロール

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 218 Kcal
  • お菓子
丸ごとバナナロール

材料・分量
(8人分・30×22cmロールケーキ型1台分)

  • 3個

  • グラニュー糖

    60g

  • 薄力粉

    45g

  • 純白ごま油

    20g

  • 牛乳

    大さじ1

  • バナナ

    1本

  • 【A】

  • 生クリーム

    100ml

  • グラニュー糖

    小さじ2

作り方(30分以上)

  • 1

    型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱する。卵は卵白と卵黄に分けておく。

  • 2

    ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てる。白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。ピンと角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。

  • 3

    (2)に卵黄をひとつずつ加えてさらに混ぜる。最後に低速にして(または手持ちにかえて)泡立て、メレンゲのキメを整える。

  • 4

    薄力粉の1/2量をふるい入れ、ゴムヘラで底からすくい上げるように切るように混ぜる。残りの薄力粉も加えて同様に混ぜる。

  • 5

    別のボウルに純白ごま油と牛乳を入れ、(4)の生地をひとすくい入れて泡立て器で混ぜる。(3)のボウルに戻して、ゴムヘラでむらなく混ぜる。

  • 6

    (5)を型に流し入れて表面をならし、軽く落として大きな気泡を抜き、天板にのせて180℃に予熱したオーブンで12~14分焼く。型から外して網にのせ、粗熱が取れたら乾いた布巾をのせて冷ます。*冷めたら乾燥しないようにラップで包みます。このまま一晩置いた方が生地が落ち着きます。

  • 7

    ボウルに【A】を入れて泡立てて、ホイップクリームを作る。

  • 8

    (6)の生地をオーブンシートからはがして再度オーブンシートにのせ、生地の奥1~2cmを斜めに切り落とす。
    生クリームを塗り(一番手前に”山”を作るように。奥1cmは塗らない)、4等分にカットしたバナナをのせる。
    *バナナを少し回転させてバナナがまっすぐになるように並べてください。

  • 9

    手前から巻き、ひと巻きしたらキュッとおさえて生地を締めて、最後まで巻く。ラップで巻き、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    ※調理時間は冷やす時間を除きます。

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純白ごま油

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