Recipe

レシピ

黒ごま団子入り麻婆豆腐

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 465 Kcal
  • おかず・一品
黒ごま団子入り麻婆豆腐

材料・分量
(2人分)

  • 豚ひき肉

    180g

  • サラダ油

    大さじ1

  • にんにく、しょうが(共にみじん切り)

    各1片分

  • 豆板醤

    小さじ1/2

  • 鶏ガラスープ

    300ml

  • 木綿豆腐

    1丁

  • ねりごま黒

    小さじ1/2

  • 青ねぎ

    1本分

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1~1と1/2

  • 【A】

  • 片栗粉

    小さじ2

  • ねりごま黒

    小さじ2

  • 大さじ2

  • 【B】

  • 甜麺醤

    小さじ2

  • オイスターソース

    小さじ2

  • 砂糖

    小さじ1/2

作り方(30分)

  • 1

    豚ひき肉に【A】を入れてよく混ぜ合わせる。

  • 2

    (1)をひと口サイズに丸める。鍋に湯をわかし、肉団子を入れて浮いて中まで火が通ったら別皿に取る。

  • 3

    中華鍋を熱し、サラダ油とみじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。

  • 4

    香りが十分にしてきたら(2)の黒ごま団子と豆板醤を加え中火で炒める。

  • 5

    (4)に鶏ガラスープを加えひと煮立ちしたら【B】を加えてさらにひと煮立ちさせる。

  • 6

    (5)にひと口サイズに切った豆腐を加え少し煮込む。

  • 7

    仕上げにねりごま黒と小口に切った青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

このレシピに使用している商品

なめらか自慢ねりごま黒

なめらか自慢ねりごま黒

香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ~りなめらかで、分離しにくいねりごまです。

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