Recipe
レシピ
黒ごま団子入り麻婆豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 465Kcal
- ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
- おかず・一品
材料・分量
（２人分）
-
豚ひき肉
180g
-
サラダ油
大さじ1
-
にんにく、しょうが（共にみじん切り)
各1片分
-
豆板醤
小さじ1/2
-
鶏ガラスープ
300ml
-
木綿豆腐
1丁
-
ねりごま黒
小さじ1/2
-
青ねぎ
1本分
-
水溶き片栗粉
大さじ1～1と1/2
-
【A】
-
片栗粉
小さじ2
-
ねりごま黒
小さじ2
-
水
大さじ2
-
【B】
-
甜麺醤
小さじ2
-
オイスターソース
小さじ2
-
砂糖
小さじ1/2
作り方（20分）
-
1
豚ひき肉に【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
-
2
（1）をひと口サイズに丸める。鍋に湯をわかし、肉団子を入れて浮いて中まで火が通ったら別皿に取る。
-
3
中華鍋を熱し、サラダ油とみじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。
-
4
香りが十分にしてきたら（2）の黒ごま団子と豆板醤を加え中火で炒める。
-
5
（4）に鶏ガラスープを加えひと煮立ちしたら【B】を加えてさらにひと煮立ちさせる。
-
6
（5）にひと口サイズに切った豆腐を加え少し煮込む。
-
7
仕上げにねりごま黒と小口に切った青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
このレシピに使用している商品
なめらか自慢ねりごま黒
香ばしく煎った黒ごまをすりつぶし、仕上げ磨砕によってごまの粒子をより細かくしました。とろ～りなめらかで、分離しにくいねりごまです。
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