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にんじんとごまの豆乳ポタージュ

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 170 Kcal
  • スープ・汁物
にんじんとごまの豆乳ポタージュ

材料・分量
(2人分)

  • にんじん

    小2本(120g)

  • 玉ねぎ

    中1/2個(50g)

  • じゃがいも

    中1/2個(50g)

  • 純白ごま油

    大さじ1/2

  • 調整豆乳

    200ml

  • 黒こしょう

    少々

  • 【A】

  • ねりごま白

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 小さじ1/2

作り方(30分)

  • 1

    にんじん、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは水にさらし、ザルにあげておく。

  • 2

    鍋に純白ごま油を入れて中火に熱し、(1)の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。さらににんじんとじゃがいも加えて炒め、油が全体になじんだら、水150mlを加える。

  • 3

    火を強めて煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

  • 4

    (3)に調整豆乳を加え、ブレンダーで(またはミキサーにかけて)滑らかにする。

  • 5

    (4)を鍋に戻し入れて再び火にかけ、煮立たせないように温め、【A】を加えて味を調える。

  • 6

    器に盛り、黒こしょうをふる。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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