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ごま香る菜の花とエビのカルボナーラ

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 445 Kcal
  • パスタ・麺類
ごま香る菜の花とエビのカルボナーラ

材料・分量
(2人分)

  • 菜の花

    4本

  • むきえび

    8尾

  • 生パスタ(スパゲッティ)

    160g

  • オリーブ油

    小さじ2

  • 【A】

  • 卵黄

    2個

  • 卵白

    1個

  • パルミジャーノ・レッジャーノ

    30g

  • ねりごま白

    小さじ2

  • 粗挽きこしょう

    適量

  • 適量

  • パスタのゆで汁

    お玉1杯程度

作り方(30分)

  • 1

    菜の花は食べやすい大きさに切る。

  • 2

    むきえびは背にナイフで切り込みを入れて背ワタを取り除いておく。

  • 3

    深めのフライパンに湯を沸かしむきえびと菜の花をさっとゆでて取り出す。湯の上に浮かんだアクを取り除きパスタをアルデンテにゆでる。

  • 4

    ゆでている間に【A】の材料をボウルで混ぜ合わせる。ゆで汁が熱いので卵が固まらないよう泡たてず手早く混ぜる。

  • 5

    パスタの湯を切る。

  • 6

    フライパンに火を止めた状態でオリーブ油、(3)を入れパスタと絡めたら中火にかけ、よく混ぜ合わせながら卵が少し固まり出し、とろりとした状態になったらすぐに火からおろす。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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