Recipe

レシピ

えびのチリソース炒め

  • 調理時間
  • 15分
  • カロリー
  • 1人分のカロリー 200 Kcal
  • おかず・一品
えびのチリソース炒め

材料・分量
(4人分)

  • えび

    20尾

  • 純白ごま油(油通し用)

    適量

  • 純白ごま油(炒め用)

    大さじ1

  • しょうがのみじん切り

    小さじ2

  • にんにくのみじん切り

    大さじ1

  • 豆板醤

    小さじ2

  • 長ねぎのみじん切り

    1/2本分

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 小さじ1

  • 純正ごま油

    小さじ1

  • 【えびの下味】

  • 塩、こしょう

    各少々

  • 酒、片栗粉

    各大さじ1

  • 【チリソース】

  • トマトケチャップ

    大さじ3

  • 鶏ガラスープ

    1/2カップ

  • 小さじ2

  • 少々

  • 砂糖

    大さじ1

作り方(15分)

  • 1

    えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り除き、塩、片栗粉、水(それぞれ分量外で適量)をまぶして軽くもんで汚れを落とし、水洗いする。水気をふき、【えびの下味】をつける。

  • 2

    鍋に純白ごま油(油通し用)を中温程度に熱して、(1)のえびの色がサッと変わるくらいに油通しする。

  • 3

    【チリソース】の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 4

    中華鍋に純白ごま油(炒め用)を入れ、しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤を加えて炒め、香りをだす。

  • 5

    (4)に(3)の【チリソース】を加え、(2)のえびを入れて炒め煮する。

  • 6

    えびに火が通ったら長ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢と純正ごま油をまわしかけて強火で炒め、仕上げる。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

関連するレシピ

特集からレシピを探す

Feature
  • 食卓においしい魔法LP
  • 純正ごま油濃口LP
  • 純白ごま油LP
  • 栗原心平さんのタレレシピLP
  • 栗原心平さんのおつまみレシピLP
  • 超簡単!やみつきの美味しさ!「無限塩油そうめん」LP
  • クックパッドレシピLP
  • 下味冷凍レシピLP
  • 嬉しい大容量LP
  • ごまらー油LP
  • ごまの底力LP
  • 香ばしねりごまLP
  • なめらかねりごまLP
  • ごまだれLP