Recipe

レシピ

鮭と長いものごまクリーム煮

  • 調理時間
  • 30分
  • カロリー
  • 508Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
鮭と長いものごまクリーム煮

材料・分量
(2人分)

  • 生鮭

    2切れ

  • 長いも

    200g

  • 玉ねぎ

    1/4個(50g)

  • 薄力粉

    大さじ2

  • バター(有塩)

    10g

  • パセリ

    適宜

  • 【A】

  • 牛乳

    300ml

  • ねりごま白

    大さじ2

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1/2

  • こしょう

    少々

作り方(30分)

  • 1

    生鮭は腹骨などがある場合は取り除く。海水程度の塩水(塩分濃度3%程度)で洗い、しっかりと水気をペーパーでとる。※塩水処理は塩をふってしばらくおき、水分を拭き取ってもOK ※骨は加熱した後にとってもOK。

  • 2

    長いもは皮をむき、0.8cm厚さのいちょう切りにする。

  • 3

    玉ねぎはみじん切りにする。

  • 4

    (1)の鮭はひと口大に切り、薄力粉をまぶす。残った薄力粉は【A】と合わせて混ぜておく。

  • 5

    フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、(4)の鮭、(3)の玉ねぎ、(2)の長いもを順で入れて焦がさないように焼く。蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにする。

  • 6

    長いもに火が通ったら【A】を加えてとろみがでるまで煮る。

  • 7

    器に入れてお好みでパセリのみじん切りを散らす。

このレシピに使用している商品

なめらか 自慢ねりごま(白)

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