Recipe

レシピ

豚しゃぶ鍋の担担風

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 470Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
豚しゃぶ鍋の担担風

材料・分量
(4人分)

  • 【鍋具材】具材はお好みのものでOK

  • 白菜

    1/8個

  • 水菜

    100g

  • にんじん

    1/2本

  • えのきたけ

    1袋

  • 長ねぎ

    1本

  • しいたけ

    4個

  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • 1L

  • だし昆布(10cm×20cm目安)

    1枚

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉

    400g

  • 【担担ダレ】

  • ねりごま白

    大さじ4

  • 豆板醤

    小さじ2

  • すりおろししょうが

    小さじ2

  • おろしにんにく

    小さじ2

  • 純正ごま油

    小さじ2

  • しょうゆ

    小さじ2

  • 砂糖

    小さじ2

作り方(20分)

  • 1

    白菜は、食べやすい大きさにかたいところは削ぎ切り、やわらかいところはざく切りにする。

  • 2

    水菜は根元を除いて、7cm幅に切る。

  • 3

    にんじんはお好みで梅型に抜く。または、5cm長さの薄切りにする。

  • 4

    えのきだけは根元を切り落とす。

  • 5

    長ねぎは1cm幅に斜めに切る。

  • 6

    しいたけは軸を取り除き、お好みで切り込みを入れる。

  • 7

    豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 8

    【担担ダレ】の材料をすべて混ぜ合わせる。

  • 9

    鍋に鍋に水、だし昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布は取り除く。

  • 10

    (1)から(8)のお好みの具材、豚肉を入れてほどよく火を通す。

  • 11

    (8)のたれを小鉢に入れ、鍋のだし汁でのばしながら、火の通った具材をからめていただく。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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