Recipe

レシピ

ごま麻婆豆腐

  • 調理時間
  • 20分
  • カロリー
  • 368Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • おかず・一品
ごま麻婆豆腐

材料・分量
(2人分)

  • 長ねぎ

    1/4本

  • しょうが

    1片

  • にんにく

    1片

  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • 純正ごま油

    小さじ2

  • 豚ひき肉

    150g

  • ねりごま白

    大さじ1

  • 片栗粉

    適量

  • 青ねぎ、赤唐辛子、花椒

    各適宜

  • 【A】

  • みそ

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ2

  • しょうゆ

    小さじ1

  • オイスターソース

    小さじ1

  • 豆板醤

    小さじ1/2

  • 【B】

  • 200㏄

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1

作り方(20分)

  • 1

    しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。

  • 2

    豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。大き目の角切りにする。

  • 3

    フライパンを中火で熱し、半量の純正ごま油を加える。生姜、ニンニク、長ネギを加えて炒め、ひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら、【A】を加えて炒める。(1)のしょうが、にんにく、長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら【A】を加えて炒める。

  • 4

    (3)に【B】を加え、沸騰したら(2)の豆腐を加えて1分ほど煮る。

  • 5

    (4)にねりごま白を加えて混ぜる。

  • 6

    水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたら中火で30秒~1分ほどしっかりと火にかける。残りの純正ごま油を回しかける。

  • 7

    器に盛り、お好みで斜め切りの青ねぎ、赤唐辛子、花椒をかける。

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なめらか 自慢ねりごま(白)

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