かどや製油株式会社

作り方（30分以上）

• 1

  ボウルに【仕込み水】の材料を合わせて軽く混ぜ、約10分おく。

• 2

  別のボウルに強力粉を計量し、砂糖、塩、純白ごま油を入れる。

• 3

  （2）のボウルに（1）の【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

• 4

  （3）を台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

• 5

  耐熱ボウルに（4）の生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。電子レンジ（500W）で約30秒加熱し、すぐに丸め直して12分割する。

• 6

  （5）にクッキングシートとラップをして15分休ませる（ベンチタイム）。

• 7

  （6）の生地を丸め直して表面に打ち粉（分量外・強力粉）をふる。

• 8

  オーブンシートを敷いた天板の上に（7）を並べ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。