Recipe

レシピ

もちもち純白プチパン

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 95Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1個分の値
  • ご飯・パン・粉物
もちもち純白プチパン

材料・分量
(直径5cm×12個分)

  • 強力粉

    250g

  • 砂糖

    20g

  • 4g

  • 純白ごま油

    15g

  • 【仕込み水】

  • ドライイースト(インスタント)

    4g

  • ぬるま湯(40℃くらい)

    170ml

  • 砂糖

    ひとつまみ

作り方(30分以上)

  • 1

    ボウルに【仕込み水】の材料を合わせて軽く混ぜ、約10分おく。

  • 2

    別のボウルに強力粉を計量し、砂糖、塩、純白ごま油を入れる。

  • 3

    (2)のボウルに(1)の【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。

  • 4

    (3)を台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

  • 5

    耐熱ボウルに(4)の生地を入れて霧吹きで水をかけ、クッキングシートをのせてラップをする。電子レンジ(500W)で約30秒加熱し、すぐに丸め直して12分割する。

  • 6

    (5)にクッキングシートとラップをして15分休ませる(ベンチタイム)。

  • 7

    (6)の生地を丸め直して表面に打ち粉(分量外・強力粉)をふる。

  • 8

    オーブンシートを敷いた天板の上に(7)を並べ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

このレシピに使用している商品

純白ごま油

純白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

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