えびのフリッター

作り方（20分）

• 1
  えびは殻の2節と3節目の部分に横に竹串を入れて背ワタをとり、軽く山折り谷折りをして殻をむく。
• 2
  尻尾の部分はキッチンバサミで斜めに切り落とす。塩をふってもみ、片栗粉を加えてもむ。
• 3
  水で洗ってキッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。
• 4
  （3）のえびに薄力粉をまんべんなくふる。
• 5
  ボウルに【A】を入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。（4）のえびをくぐらせて、余分な衣は軽く落とす。
• 6
  揚げ鍋にかどやの太白ごま油を160℃に熱し、（5）のえびを揚げる。えびが丸くなったら油を切る。お好みで塩をつけていただく。