Recipe
レシピ
レシピ
ベーコンキャベツ・ポテトサラダ
じゃがいも
2個(約200g)
キャベツ
1/8個
ベーコン
30g
にんにく
1片
純白ごま油
大さじ1
しょうゆ
少々
クレソン
5本
黒こしょう
適量
バゲット
適宜
【A】
酢
小さじ1
砂糖
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
1
じゃがいもは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。キャベツは一口大に、ベーコンは細切り、にんにくは芽をとってスライスする。
2
鍋にじゃがいもを入れて半分くらいの高さまで水を加える。
3
フタをして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。
4
フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を加え、(1)のにんにく、ベーコン、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、しょうゆを加えて火を止め、取り出しておく。
5
(2)のじゃがいもが柔らかくなったら湯をきり、鍋をゆするようにして水分を飛ばす(粉吹き芋)。
6
ボウルに【A】と残りの純白ごま油を混ぜ合わせ、(5)を加えて混ぜる。全体になじんだら(4)を加えて混ぜる。
クレソンを加え、こしょうをふる。お好みでバゲットを添える。
純白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。 素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。