くるくるひと口おいなり

作り方（30分以上）

• 1
  油揚げはまな板に置きいて菜箸を数回転がして開きやすくし、長い一辺を切る。湯に入れて油抜きし、水けをきる。
• 2
  にんじんは皮をむき、3mm厚さの輪切りにする。卵は塩少々を加え、熱したフライパンに薄く広げて焼き、細く切って錦糸卵を作る。
• 3
  鍋に（1）の油揚げを並べて（2）のにんじんを加え、【A】を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら中火にし、落し蓋をして10分ほど煮る。にんじんを取り出し、油揚げを裏返して煮汁がなくなるまで煮る。にんじんは花型の型で抜き、残りは細かく切る。
• 4
  耐熱容器に【B】を入れて電子レンジ（600W）で30秒加熱し、ごはんに混ぜ合わせ、すし飯を作る。 （3）の細かくしたにんじんも加える。
• 5
  （3）の油揚げは短い2辺を切り、長い1辺を残して1枚に開く。いりごま白を全体に振り、その上に（4）のすし飯を50gほどのせて上部2cmくらいあけ平らに広げる。
• 6
  手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にして置く。同様にあと4本作る。
• 7
  （6）の1本を4等分に切り断面を上にして器に盛り、錦糸卵、花型にしたにんじんをのせる。