Recipe

レシピ

夏野菜のキーマカレー

  • 調理時間
  • 30分以上
  • カロリー
  • 233Kcal
  • ※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
  • ご飯・パン・粉物
夏野菜のキーマカレー

材料・分量
(4人分)

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんにく

    1片

  • しょうが

    1片

  • トマト

    1個

  • ズッキーニ

    1本

  • パプリカ

    1個

  • なす

    1個

  • 純正ごま油

    大さじ1

  • 合びき肉

    200g

  • カレー粉

    小さじ2

  • 豆板醤

    小さじ1

  • プレーンヨーグルト

    50g

  • 顆粒鶏がらスープの素

    小さじ1

  • オイスターソース

    小さじ2

  • カレールウ

    20~30g

作り方(30分以上)

  • 1

    玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、トマトはすりおろす。ズッキーニ、ヘタと種を取ったパプリカは角切り、なすは角切りにして水にさらす。

  • 2

    フライパンを中火で熱し、純正ごま油大さじ1/2を加えて(1)のにんにくとしょうがを加えて炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらフライパンに広げ、そのまま3~4分ほど焼く。底の方に焼き色がついたら水大さじ1を加えて鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまで広げながら焼き上げる工程を2~3回繰り返して炒める。(2回目以降は炒め時間は1分程度)

  • 3

    玉ねぎをフライパンの周囲に寄せてフライパンの中央を空け、残りの純正ごま油大さじ1/2を加えて水けをきった(1)のなす、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。野菜がしんなりとしてきたら合びき肉も加えて炒める。

  • 4

    (3)にカレー粉、豆板醤を加えて炒め、(1)のトマト、ヨーグルト、水10ml、顆粒鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。

  • 5

    火を止めてカレールウを加えて溶かし、再度火にかけてとろみがつくまで混ぜる。

このレシピに使用している商品

純正ごま油

純正ごま油

良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。

関連するレシピ

特集からレシピを探す

Feature